La Cave de Nozay

Issue de parcelles classées Grand cru, cette cuvée révèle des notes vanillées provenant d'un subtil élevage en fûts de chêne.

La robe est d’un jaune paille étincelant.

Au service, le versement de ce vin fait apparaître une mousse généreuse avec une texture crémeuse, alimentant de discrets trains de bulles.

Le premier nez, d’une extrême finesse, laisse s’échapper des flaveurs mentholées, anisées, de truffe mais aussi de tilleul et de fleurs blanches. Ces senteurs sont rapidement relayées à l’aération par une harmonieuse impression de notes de foin sec et de pierre chaude.

L'attaque est onctueuse avec un beau volume. L’effervescence est très bien intégrée dans la structure du vin. La belle vinosité s’harmonise parfaitement avec la texture voluptueuse de cette cuvée.

L’équilibre est aussi remarquable entre la finesse des sensations gustatives (arômes de pâtisserie, de brioche et de légères notes de clou de girofle) et leur noblesse aromatique. La finale est structurée et persistante avec en rétro-olfaction de subtiles notes réglissées et vanillées.